2017年 10月 02日
「かみかみ昆布」をお供に試作中!
2017年10月2日(月)
あ〜〜〜、とうとう10月ですね。
今年もあと3カ月かと思うと、早くも年末気分になってあせってしまったり・・・
でも、よく考えたらあと3カ月もあるわけで、
とにかく目の前のことをじっくりじっくり・・・と。
そこで、最近のお供がこれ、「かみかみ昆布」。
しっかり噛むことで、なんだか落ち着いてくるのですよ〜。
で、10月撮影予定の試作をあれこれ。
これはすいとん汁。
すいとんって、生地は青海苔入り。
彩りゆたかな汁に、ちぎって落としていくと、もっちりした歯ごたえのあるすいとんがアクセントになる、
具だくさん汁に仕上がります。
かぼちゃとにんじんが入ると、彩りがキレイで、ちょっとワクワクします。
今月も、あれこれ作りま〜す。
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by kuya_nino
| 2017-10-02 16:17
| 制作日記
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2017年 09月 25日
やっぱり肉!かな〜
土曜日に久しぶりの「ヒプノセラピー体験会+ご飯会」を行いました。
お彼岸の開催、、、ということもあって、
とても濃厚な体験会となったのですが、
そのあとのご飯会では、みなさんエネルギーを使ったせいなのか・・・
肉系がどんどん消費されていきます。
こちらは、今回のオススメ!「肉ロールおむすび」。
しゃぶしゃぶ用豚肉で紅しょうが入りご飯のおむすびを巻いて、
甘辛調味した、宮崎県名物「肉巻きおむすび」のスローダイエット版です。
ご飯は雑穀入りで、紅しょうががたっぷり!
見た目も美味しさも、いい感じです。
ご飯会では、野菜メインのペーストやカレー、マリネなども用意しているのですが、
今回は、肉系が大人気で。
塩チャーシューや豚の角煮、ねぎチキン、
豚肉と野菜のサブジやチキンときのこのオーブン焼きなどなど。
豚肉と野菜のサブジやチキンときのこのオーブン焼きなどなど。
肉人気を、ちょっと再認識した感じです。
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by kuya_nino
| 2017-09-25 18:09
| プチレシピ
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2017年 09月 19日
引き続き、試作日和
先週は金曜日まで鶏むね肉レシピの撮影!で、無事終了。
夜は東長寺で行われた
平家物語〜語り(金子あいさん)と波紋音(永田砂知子さん)を観に。
東長寺は、四谷にある曹洞宗のお寺で、
さまざまな講座や文化的イベント、こども食堂なども行っている
すばらしいお寺です。
さまざまな講座や文化的イベント、こども食堂なども行っている
すばらしいお寺です。
波紋音の響きが寺内に響き、撮影の疲れがほどけていく感じ・・・を堪能いたしました。
気分も一新できたので、土曜日は先週に引き続き、
10月撮影予定の試作を10レシピ。
作ったものは、タッパなどに入れてたら、
まるで作り置きレシピの表紙のよう。
実家へ持って行ったり、冷凍したり・・・
10月の撮影が、2017年シメの撮影になるかもしれないので、
じっくり楽しみながら、進めていこうかな〜と思っています。
それにしても・・・9月も終盤で・・・おどろき!です。
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by kuya_nino
| 2017-09-19 18:00
| 制作日記
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2017年 09月 11日
試作と撮影と〜
2017年9月11日(月)
週末は、10月に撮影予定のレシピ試作をしていました。
作った物を参考撮影後、タッパに入れて冷凍したり、実家に持って行ったり・・・
タッパに入れて並べると、それだけで、なんだか美味しそう!で、
そして、今日からは、「鶏むね肉レシピ」第2弾の撮影が開始。
前回、2015年に出版した「鶏むね肉」レシピ本は、
おかげさまで5回の増刷。
「鶏むね肉」人気の高さがわかります。
今回は、「鶏むね肉」の効能や扱い方、おいしくつくる下処理と一工夫をたっぷりとお伝えするとともに、
使いやすい「ゆで鶏むね肉」と「しゃぶしゃぶ鶏むね肉」の作り方と活用レシピ、
そして、ソテー、フライ、煮込み、ご飯などなど
初日は、前段の「鶏むね肉」をおいしくいただくための一工夫を撮影。
「鶏むね肉」は、低脂肪で低カロリー、そして糖質ゼロで、しかも値段も安いので、大人気なのですが、
難点は、パサパサしがちで、おいしく調理できない・・・と思われているところ。
でも、下ごしらえに一工夫すると、しっとりとおいしく仕上げることができます。
明日からは、ソテーやフライ、煮込みなどなど、
今週いっぱい、鶏むね肉!!!!!です。
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by kuya_nino
| 2017-09-11 18:19
| 制作日記
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2017年 09月 01日
糖質オフつくりおきおかずレシピ
8月末から
つくりおきレシピ本は2冊目。
今回は、「糖質オフ」をテーマに、
糖質オフに欠かせない肉や魚のつくりおきや
たっぷり野菜を毎日手軽に食べるためのつくりおき、
そしてこんにゃく、しらたき、海藻、卵などなど
つくりおきは、
セール時に買った食材を使いきれるから経済的だし、
忙しいときに作らなくていいから気楽だし、
食卓に並べる品数が増えるから栄養バランスがとれるし・・・
毎日の食生活を便利にそしてヘルシーにするのに役立ちます。
糖質オフについては、あまり神経質になるよりも、
ゆるめに過剰な糖質を摂らないようにコントロールするのがいいかと思っています。
ただ、ケチャップや焼き肉のタレなどの調味料や
市販のドレッシングやポン酢などが実は糖質コントロール向きではないものが多い、
ということがわかったので、
やはりドレッシングやタレなどは自作で!と改めて思ったりしています。
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by kuya_nino
| 2017-09-01 15:03
| 制作日記
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