2018年 08月 13日
フラックスオイルを使って
2018年8月13日(月)
最近、知人に頼まれて、フラックスオイルを使ったレシピを試作しています。
フラックスオイルは、通称「亜麻仁オイル」のこと。
亜麻の種子を低温圧縮(コールドプレス)して抽出したオイルです。
オメガ3という不飽和脂肪酸で、体内では作ることができないのですが、
細胞や脳に必要不可欠な脂肪酸なので、食事からとる必要があります。
けれども、通常の食事だと、オメガ3はは摂りにくく、
意識的に摂ることが必要といわれています。
オメガ3を多く含むものとしては・・・
フラックスオイル(亜麻仁オイル)以外だと、
えごま油や、くるみ、さんまやさば、いわしなどの青魚です。
その作用は、たくさんあるのですが、主に・・・
血液をサラサラにして、血行をよくすることで、美肌効果があったり、
免疫機能を高めたり、
アレルギー症状を改善するなどなど。
知人はリトアニア産のフラックスオイルを多くの方に使っていただきたい・・・と動いていて、
手軽に使えて、ちょっと楽しいレシピを!と相談されています。
低温圧縮なので、酸化しやすく、加熱には向いていません。
ということで、さっそくいくつか作ってみました。
○ほんのりした苦みが合う「にんじんラペ」
○クミンとの相性もいい「焼き塩豆腐のフラックスオイルかけ」
○フルーティーな香味がおいしい「大豆のフラックスオイル・フムス」
○ワインにも合う大人のおつまみおむすび「フラックスオイル・ライスボール」
などなど。
苦みが特徴的だと思うので、私は大好きなのですが、
苦みが苦手な場合は、納豆に混ぜるのもオススメ。
納豆+塩+フラックスオイルで、いつもの納豆が、トーズとにも合う感じに。
卵かけご飯も、意外と美味しい!ちょっとはまりそうな気分です。
開封すると酸化しやすいので、試作しながら500mlを1ヶ月で使い切る予定。
美容と健康効果が月末には実感できるかも〜〜〜とちょっと期待もしています。
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by kuya_nino
| 2018-08-13 14:35
| 制作日記
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2018年 08月 06日
納涼・琵琶+ご飯会
土曜日に琵琶奏者の香風さんをゲストに
題目はご存じ「耳なし芳一」。
舞台は、平家一門を祀った阿弥陀寺。。。
蝋燭を灯して、ベンベンジャジャジャ~~~ン!!!
と響く琵琶の音と、香風さんの声量で、原宿の事務所がゾワゾワ~~~っと納涼の世界へ。
で、その余韻を残しながら~の一気にご飯会へ。
たっぷりとあれこれ、並べてみました。
満員御礼!
30名もの人が集まったので、
エアコンを20度に設定しても、事務所内が暑い暑い!
参加してくださった皆様に申し訳ないな〜と思いつつ、
それも納涼会の醍醐味かも!とか思ったりして。
琵琶体験もできたり、大満足の一夜でした〜
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by kuya_nino
| 2018-08-06 16:57
| 週末☆食べてる★日記
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2018年 07月 30日
山椒の実、ライム、くるみバターで
最近、いろんなものをいただいて、使い切れないことがあります。
そんなときには、オイル漬けにしたり、酢で漬けたり・・・
常備調味料的に保存して、使うようにしています。
例えば、山椒の実。
そのまま煮ものなどに入れてもいいのですが、
せっかくなので、オイル漬けに。
餃子の皮にぬって、ピザ用チーズをのせて焼いたら、
おいしいおつまみ感覚のプチピザになりました。
多分、普通のピザ生地でもおいしい。大人のおつまみピザが作れると思います。
そして、ライム。
ご飯会で使いきれなかったライムがあったので、酢レモンのように「酢ライム」にしてみました。
酢とはちみつと塩少々を入れて混ぜた保存瓶に細かく切ったライムを入れて、漬けておきます。
水や発泡水で割ると、爽やかで、今の季節にぴったり!です。
そして、ご飯に混ぜれば、お手軽寿司飯に。
たっぷりとパセリも混ぜると、ほんのり苦みがいいアクセントになります。
最後はくるみバター。
ちょっと前にいただいたものですが、使い切れずに残っていました。
なので、豆乳でといて、全粒粉と混ぜてお手軽パウンドケーキに。
素朴な味が、いい感じです。
食材を使い切るには、冷凍する!という手もありますが、
冷凍庫でそのままに・・・ということにもなりがちです。
すぐに使えるように漬けておいて、あれこれと使い回す。
すぐに使えるように漬けておいて、あれこれと使い回す。
旬の風味を使い切る!という当たり前のことができて、少しうれしい気分です。
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by kuya_nino
| 2018-07-30 14:29
| 週末☆食べてる★日記
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2018年 07月 24日
おつまみ持ち込み!日本酒飲み放題!ライブへ
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by kuya_nino
| 2018-07-24 16:21
| 週末☆食べてる★日記
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2018年 07月 17日
瞑想体験+懇親ごはん会
2018年7月17日(火)
先週の土曜日、事務所で「瞑想体験会」を行いました。
瞑想の座学を1時間、瞑想体験を1時間。
視覚、聴覚、身体感覚を意識した3種の瞑想が、新しい体験で面白かった!です。
自分の感覚に、まだまだ新しい発見があるな〜と。
瞑想体験後は、懇親ご飯会。
お出ししたのは、たっぷりの野菜を基本に、スパイシーな品々。
にんじんのラペはマスタードの刺激がアクセントに。
切り干し大根はクミン風味で。
ズッキーニとパプリカのオーブン焼きは、煎り大豆ドレッシングをかけて。
揚げ物たちも、スパイシー大豆のサモサやもずくのフリッター、高野豆腐の唐揚げなど、
ちょっと精進料理的。
静寂な世界から一変して、呑んで、しゃべって、食べて・・・
内なる自分との会話も、気の置けない人たちとの会話も
どちらも私にとっては、エネルギー源!です。
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by kuya_nino
| 2018-07-17 16:11
| 週末☆食べてる★日記
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