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酢煮干し

これは、「漬けるだけ!」の本当に超簡単な常備菜です。
使うのは煮干し。
カルシウムたっぷりの煮干しを酢漬けにしておくので、いつでもカルシウムを補給できる常備菜になります。
作り方は簡単。
保存容器に煮干しを入れ、ひたひたになるくらいにお酢を入れるだけ。
翌日には煮干しが柔らかくなって、丸ごと食べられます。
頭やワタの苦みが気になる方は取り除いてください。
酢にはカルシウムの吸収を高める作用もあるので、一石二鳥です。残ったお酢には煮干しの旨味が出ているので、ドレッシングや酢の物に使えます。
by kuya_nino | 2003-12-26 18:43 | プチレシピ | Comments(0)