糖質オフのホワイトソース

2019年11月22日（金）

来年、糖質オフのレシピ本を出す予定です。

糖質オフのレシピ本は「つくりおき」を出したことがあるのですが、

「糖質オフ」というキーワードは大人気！のようです。

今回、どのような方向にするのか、これからつめていく予定です。

で、ちょっとあれこれ溜めそうと思っているのですが、

糖質オフといえば、炭水化物を控えて、高たんぱくな食事をするのが基本です。

そこで、薄力粉を使わずに、いろいろと作ることを考えたりしています。

とりあえず、今日試したのがグラタンなどに欠かせないホワイトソース。

通常は、バターと小麦粉と牛乳で作るのですが、

今回は、豆腐で代用。

1.絹ごし豆腐150gとコンソメスープの素小さじ1/2をしっかりと混ぜます。

2.フライパンにバター10gを熱して豆腐を入れて、混ぜながら2分くらいフツフツとするまで煮込みます。

3.塩で味をととのえればできあがり。

簡単ですが、美味しい！

今日は、玄米ご飯の上に豆腐ホワイトソースをかけて、ピザ用チーズをのせて焼いてみました。

トロトロ〜のライスグラタン！
糖質オフレシピでは、ご飯は使わず、炒めたチキンとズッキーニなどにかけて、チキングラタンにしようと思ってます。

しばらくは、ご飯の代用、麺の代用、餃子生地やしゅうまいの生地の代用などなど、いろいろと試していきたいな〜と、

実験君できて、ちょっと楽しい！です。