スティック・スイートポテト

2019年8月28日（木）

クラッカーが大量にあって、食べきれないので、何か使えないかな〜〜〜と思っていました。

で、浮かんだのが、チーズケーキなどのボトム生地。

細かくクラッカーをくだいて、溶かしバターを加えて混ぜてから、

耐熱器に入れて、押し固めて冷蔵庫へ。

ビスケットで作る方が、ポロポロと崩れないと思うのですが、ま、いっか〜ということで。

クラッカーやビスケットとバターの割り合いは、2:1がいいようです。

今回作ったのは、スイートポテト。

さつまいもが残っていたので、ゆでてマッシュしてから

りんごジャムと豆乳にシナモンとブランデーとバニラエッセンスを少々。

ボトム生地の上にのせて、表面を平らにしてから、卵黄でカバーして、

180度に予熱したオーブンで30分くらい焼いてみました。

粗熱が取れてから、スティック状に切ると、ちょっとおしゃれ！な感じに。

甘すぎないし、基本は、さつまいもなので、ヘルシー！

おもてなしにも使えそうです。

ただ、ボトム生地が、やっぱりポロポロ崩れてしまったので、

次回はもう少ししっかり固めたいな〜と。

バージョンアップしたいと思ってます。