2009年 02月 15日
ウォーターソテーという料理法
最近、重ね煮にこっていましたが、つぎはウォーターソテー。
この料理法も素材の旨味を引き出す素晴らしい方法です。
今回はキャベツとジャコのウォーターソテー。
キャベツの千切りにジャコを加えてフライパンに入れ、
水を少しだけ加えてフタをして火にかけます。
蒸気が出てきたらフタを取り、水気を飛ばして炒めるようにする…という感じです。
キャベツの旨味が引き出されて、とってもおいしい。
炒め油も不要だし、いい感じです。
by kuya_nino
| 2009-02-15 08:21
| 週末☆食べてる★日記
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