2007年 05月 26日
忙しいときの救世主☆缶詰
買い物もできずに帰ってきて、困った…というときに便利なのが缶詰ですよね。
といってもフルーツの缶詰ではありませんよ〜。
家に常備してある缶詰は、トマト缶とココナッツ缶。
これがあれば、とりあえずカレー!!が作れたりします。
実は、先々週、植物センターで、ず〜っと欲しかったカレーリーフを見つけてゲットしていたので、それを入れて、南インド風カレーを作りました。
南インド風カレーがいいところは、
私が敬愛?しているロンドンのジェイミーシェフ曰く「liveでドラムを叩いている間に作れちゃう」くらい簡単なところ。
タマネギのスライスとおろしニンニク&しょうがを炒めて、そこにカレー用のスパイス(クミン、カルダモン、コリアンダー、ターメリックなど」)を加えてさらに炒めて、ホールトマトを加えて炒めて、そこにココナッツとを加えて炒めて…
今日は昆布&かつお出汁&カレーリーフを加えて煮込んでカレールーの素に。
ここに
ひとつは、キャベツ&豚バラ肉、
もうひとつは、トマト&ホタテ貝を入れて煮込むだけ。
30分もあれば、おいしいカレーができあがり〜〜〜です。
写真の葉っぱはカレーリーフの葉です。
これから育てる予定なので…夏のカレーシーズンが楽しみ☆です。
by kuya_nino
| 2007-05-26 23:25
| 週末☆食べてる★日記
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