2007年 02月 11日
あじの干物をつくってみました
金曜日に買った鰺を干物にしてみました。
はじめての手作り干物。
土曜日の夜に鰺を背開きにして、内臓をとって流水で洗ってから
塩水(250ccの水に塩大さじ1)に1時間くらい漬け、
水気をとってザルに上げて一晩外に干しておきました。
朝には、うっすらとした干物状態に。
焼いてみたら、甘味があるとても上品な味がしました。
結構簡単なので、これからちょくちょく作ってみようか…と思ってます。
今日は、これをさっと焼いてタイ風のソースをかけて、麦入りターメリックライスと一緒にエスニックなランチでいただきました。
by kuya_nino
| 2007-02-11 16:42
| 週末☆食べてる★日記
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