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ぬか床再生計画

2009年6月5日(金)

またやっちゃいました〜。

けっこうイイ感じになっていたぬか床が、
ちょっと手抜き?をしていたら、なんだかプ〜ンと香ります。
表面もちょっと泥っぽい感じに。
あ〜、やってしまいました。

でもこのまま廃棄するのは残念、というか、悔しい!!

なので、ちょっと調べて、ぬか床再生計画をコツコツとやっています。

アレコレ調べた結果、共通しているのが、
とにかく卵の殻と辛子粉と赤唐辛子を加えて毎日回以上混ぜる!!ということ。

あとは蓋をハズして布布巾をかぶせて少し空気にさらす。
葉物を入れて3日くらいずつで取り替える…をコツコツ地道に続けることが大切なようです。

そして、みつけました〜。
お助けアイテムの「ぬかみそからし」
ぬか床再生計画_c0031486_1233869.jpg

でも、ちゃんと発酵がすすんで、ぬか床が再生されるまで、最低でも1か月以上はかかるみたいです。

がんばってみま〜〜〜す。
Commented by !? at 2009-06-05 19:23 x
お久しぶりです。
私も再生にぬかみそからし使いましたが
何を思ったの大量に投入したが為に大失敗
からし特有のツンツンした辛さになってしまって...

物理的にも心理的にも泣きを見ました。
なんともトホホね経験でした。
Commented by 汲玉 at 2009-06-06 20:24 x
まだまだ再生計画はじめたばかりなので…
どうなることか・・・
とにかく地道に朝晩かき混ぜてま〜す。
by kuya_nino | 2009-06-05 12:04 | 週末☆食べてる★日記 | Comments(2)