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そろそろ冬にたまった老廃物を排出する!デトックスの季節。

菜の花やタケノコ、ふくのとうなど、肝臓の働きを助けてデトックスを促す旬の野菜も出始めるころです。
でも、ちょっと高いかな〜と思うのなら、ぜひ海藻でデトックスを!

海藻類の水溶性食物繊維が、腸内環境を整えて、余分な老廃物の排出をサポートしてくれます。

ということで、こちらは、キムチと海藻ミックスのタルタル。
みじん切りにしたキムチと戻した海藻ミックスを一緒に叩くように切って合わせ、しょうゆ少々で味をととのえ、胡麻を混ぜています。


キムチ+海藻ミックスのタルタルでデトックス_c0031486_12014262.jpg

今回は、豆腐にトッピングしてお出ししました。

発酵食品のキムチと水溶性食物繊維をたっぷりとふくむ海藻で、Wのデトックス作用が期待できそうです。


# by kuya_nino | 2024-03-15 10:13 | 楽々レシピ | Comments(0)

韓国伝統打楽器・チャンゴナイト用に作ったアチャオ米のキムパ風巻き。

酵素玄米シート・アチャオ米のキムパ風巻き_c0031486_12014296.jpg
キムパは、海苔 (キム)でご飯(パプ)を巻く韓国料理。ごま油で味付けするのが特徴です。

今回の具は、人参とほうれん草のナムル+椎茸の甘辛煮。
人参はせん切りしてから軽くゆでて、ごま油とすりおろしニンニクと塩をませてもみ込みます。
ほうれん草も軽くゆでてから食べやすく切って、ごま油とすりおろしニンニクと塩をませてもみ込みます。
干ししいたけは戻してから、しょうゆ、酒、みりん(各大さじ1)で煮詰めていきます。

海苔にアチャオ米をのせて、ごま油と塩少々を塗ってから、具をたっぷりと入れてクルクルと巻けばできあがり〜美味!

酵素玄米シート・アチャオ米のキムパ風巻き_c0031486_11071798.jpg

アチャオ米は、酵素玄米をシート状にしているので、具を巻きやすいから、キムパも失敗なくキレイにできます。

見た目も鮮やかで、好評〜です。

# by kuya_nino | 2024-03-13 10:42 | 楽々レシピ | Comments(0)

韓国伝統打楽器・チャンゴナイトの懇親会用に用意しうようと思って、気になっていた マヌルパンのトーストバージョンを作ってみました。

「マヌルパン」トーストバージョン_c0031486_12014440.jpg

「マヌル」は韓国語で「にんにく」を表すそうで、マヌルパンは、ガーリックバターの刺激とクリームチーズの甘さの調和がやみつきになる!といわれている韓国グルメです。

本物は食べたことがないのですが・・・ちょっと調べて、懇親会に出せそうなトーストバージョンにしました。

用意したのは、
クリームチーズ+はちみつと溶かしバター+ガーリック+マヨネーズ。
それぞれ混ぜておいて、まずは切ったバゲットにクリームチーズ+はちみつをたっぷりめに塗ります。
そのあとに、溶かしバター+ガーリック+マヨネーズを混ぜたものを塗ってからトースト。

最後に飾り的にパプリカをまぶしました。

うんうん、甘くてしょっぱくて濃厚で・・・美味しい〜やみつきになるのがわかります。
でも、カロリー高いので、一人一切れ!ですね〜



# by kuya_nino | 2024-03-12 11:20 | 楽々レシピ | Comments(0)

「slowdiet民族音楽と食の夕べ」21回めのゲストは韓国伝統打楽器・チャンゴ奏者の李昌燮(イ・チャンソプ )さん。

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014435.jpg

チャンゴは、伝統芸能や宮廷音楽、儀式音楽、合奏や歌曲にまで幅広く演奏される、韓国の音楽には欠かすことのできない楽器です。

くり抜いた木と動物の皮でできていて、右手には竹を薄く削ったバチ、左手には先が丸いバチを持って演奏します。

巧みな右手と左手のバチさばき!

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12063343.jpg

超絶!凄い〜まるでフリージャズ!!もう、感動しまくり!!です。

1拍で生まれて、2拍て成長して、3拍で終焉して、4拍で解放される〜〜
そして、力が溜まったので、始めにもどる、、、1日と人生は同じ、、、深い!!
改めて、音ってすごい〜〜と震えました!

基本は陰陽五行。衣装も!全て意味があるのですね。

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12063752.jpg

懇親会では、韓国料理のエッセンスを入れて、あれこれと。

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12064239.jpg

○三色ナムル

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014216.jpg

○ヤンニョムちくわ

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014208.jpg

○キムチと海藻のタルタルon豆腐

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014262.jpg

○卵焼き+韓国万能タレ

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014220.jpg


○アチャオ米のキムパ風

韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014296.jpg


○チャプチェ
韓国伝統打楽器・チャンゴnightで韓国料理のエッセンスを入れてあれこれと_c0031486_12014212.jpg
などなど。
今宵も佳き時間を過ごせました。感謝!です。

# by kuya_nino | 2024-03-11 12:10 | 民族音楽と食の夕べ | Comments(0)

麻薬卵という韓国版味付け卵があって、それがめちゃ美味しそうなので、今回作ろうかと思っていたのですが、ゆで卵を大量に作るのがちょっと難しく(コスト的にも)、、、
なので、卵焼きに味付け卵のタレをかけてみようと思い、麻薬卵のつけ汁を参考に薬味たっぷりの醤油ダレを作りました。

韓国風薬味たっぷり醤油ダレ_c0031486_11395864.jpg

今回のタレの材料は・・・
水と醤油を各大さじ3+砂糖小さじ1+すりおろしニンニク少々+長ねぎのみじん切り10cm分。
これを鍋に入れて、沸騰させてから、韓国唐辛子少々とたっぷりの胡麻を加えて混ぜます。

めちゃ美味しいタレができあがり〜。
韓国海苔入り卵焼きにかけてみました。良いお味!

韓国風薬味たっぷり醤油ダレ_c0031486_11395845.jpg

豆腐やグリル肉、ちぢみなどなど、いろんなものに使えそうです。


# by kuya_nino | 2024-03-08 11:43 | 楽々レシピ | Comments(0)